Onde encontrar vitamina C?

A laranja é uma ótima fonte de vitamina C

Naturalmente, as famosas frutas cítricas - laranja, limão, toranja, lima e acerola - são excelentes fontes de vitamina C. Outras muito boas, mas que as pessoas geralmente não dão atenção, são o morango, o kiwi, o melão cantalupe e o pimentão. A batata também fornece uma quantidade significativa da vitamina, desde que seja consumida regularmente. Os frutos da roseira, usados para preparar chá, também são ricos no nutriente. Embora o cozimento destrua parte da vitamina C, é possível minimizar a perda se a temperatura não estiver muito alta e se não cozinhar o alimento mais do que o necessário. Sucos de frutas também podem ser fortificadas com esse tipo de vitamina em níveis razoavelmente altos.

Aqui vai uma tabela com os alimentos ricos em vitamina C:

Alimento	Quantidade	Vitamina C (mg)
Melão cantalupe	1/2 médio	194,7
Melão amarelo	1/2 médio	160
Pimentão	cr - 1 porção	142,5
Morango	congelado ou fresco - 1 xícara	84,5
Suco de laranja	natural ou enlatado - 1 xícara	48,4
Gomo de tangerina	1 xícara	50,3
Manga	1 fruta média	57,3
Kiwi	1 fruta média	74,5

Mais do que qualquer outra, com exceção do ácido fólico, a vitamina C é fácil de ser destruída. A quantidade nos alimentos diminui rapidamente durante o transporte, processamento, armazenamento e preparação. Amassar ou cortar uma fruta ou verdura destrói parte da vitamina, assim como a ação da luz, do ar e do calor. Entretanto, se você mantiver o suco de laranja coberto e refrigerado, ele conservará boa parte da vitamina C, mesmo depois de alguns dias. Para obter o máximo da vitamina, o ideal é consumir sucos e verduras frescos e não processados, sempre que possível.

por Jennifer Brett, N.D. - traduzido por HowStuffWorks Brasil