Miniquiche de tomate seco e manjericão

Massa: 

125 g de farinha de trigo 

65 g de manteiga 

1 pitada de sal 

1 pitada de açúcar 

1 gema sem película 

40 ml de água

Recheio: 

120 g de muçarela (ementhal ou gruyère) 

3 ovos 

120 ml de creme de leite 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

50 g de tomate seco 

Folhas de manjericão

Preparo: 
Com a farinha na mesa, faça uma cova e coloque a manteiga, sal, açúcar e gema. Trabalhe com as pontas dos dedos. Vá adicionando água até ficar macia. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. 
Abra a massa nas forminhas e fure com o garfo. Leve ao forno a 180° por apenas 5 minutos. 
Enquanto isso, prepare o recheio. Bata os ovos, adicione o creme de leite e os temperos e reserve. 
Sobre a massa, coloque o queijo picadinho ou ralado grosseiramente. Em seguida, tomate seco e manjericão. Por último, a mistura de ovos. 
Forno preaquecido a 180°, asse até ficar levemente corada.