Salada de Trigo Refrescante

Salada de Trigo Refrescante
Ingredientes:1 chávena de trigo em grãos1 cubo de caldo de galinha3 pepinos japoneses1 chávena de coalhada pronta [melhor ainda se for ligth]4 colheres [sopa] de azeitesal e pimenta-do-reino à gosto2 colheres [sopa] de hortelã picada
Modo de fazer:Em uma panela de pressão, cozinhe o trigo e o caldo de galinha por 40 minutos após iniciada a pressão.Retire toda a pressão, escorra e espere esfriar naturalmente. Descasque e tire as sementes do pepino. Pique, misture com o trigo, adicione a coalhada, o azeite e tempere com sal, pimenta e a hortelã. Deixe na geladeira até o momento de servir.