Alfajor

             

 

Ingredientes

Massa:

200 g de manteiga em temperatura ambiente

1 xc de açúcar

1 ovo

2 gemas

5 xc de farinha de trigo

4 cs de mel

½ cs de bicarbonato de sódio

2 cs de fermento químico em pó

½ cc de essência de baunilha (opcional)

Farinha de trigo para polvilhar

Manteiga para untar

Recheio:

1 lata de doce de leite

Cobertura:

3 tabletes de cobertura, chocolate com leite, 1,5 kg

 

Modo de Preparo

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar, oovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e, se quiser, a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

Recheio:

Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reserve.

Cobertura:

À parte, derreta o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

Dicas:

Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane;

Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro utensílio com medida equivalente (copo ou xícara);

Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito.